신장 건강에 치명적인 아몬드, 하루 몇 개가 안전?
아몬드를 하루에 몇 개 드세요? 건강식품이라 저도 호두와 아몬드를 간식으로 꼬박꼬박 챙겨 먹고 있습니다. 요즘은 많은 분들이 아몬드의 좋은 효능을 기억해 구운 아몬드나 심지어 아몬드 우유라도 매일 챙겨 마시고 있는데요.
아몬드의 부작용에 대해서는 이번에 처음 들었습니다. 문제는 한번 손상되면 되살리기 어려운 신장에 치명적인 영향을 미칠 수 있다는 것. 물론 과다섭취했을 때이지만 하루 섭취 가능한 안전한 범위가 개인마다 달라 우선 아몬드의 위험성과 옥살산의 과다 섭취가 어떻게 신장 건강에 영향을 미치는지 살펴보고 예방 방법을 알아보겠습니다.
참고로, 해당 내용은 아래 책을 쓴 신경외과 전문의의 유튜브 영상의 건강 정보입니다. 일반인들이 잘 모르는 깜짝 놀랄 의학 정보들이 많습니다. 물론 요즘 유튜브에 정확하지 않은 정보를 올리는 의사도 많기에 주의해야 하죠. 그런 경계심을 가져도 좋으니, 이 책도, 닥터쓰리라는 이 책의 저자가 운영하는 유튜브 채널도 참고하시기를 권유드립니다.
1. 아몬드와 옥살산: 신장 건강에 미치는 영향
아몬드와 같은 일부 식물성 식품에는 옥살산이 많이 포함되어 있습니다. 옥살산은 신장에서 옥살산 칼슘 결석을 형성할 수 있으며, 이는 신장에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 특히, 옥살산이 많이 포함된 음식을 자주 섭취하면 신장 결석을 비롯한 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
2. 아몬드 과다 섭취 부작용
(1) 토르로 유명한 배우 크리스 햄스워스의 동생
크리스 햄스워스의 동생인 리암 햄스워스 역시 호주에서 배우로 활동하고 있는데요. 2019년에 신장 결석으로 수술까지 받았습니다. 그 이유는 식단을 보면 밝혀지는데요. 수술 전 4년 동안 비건 채식을 하며 매일 시금치와 아몬드우유를 갈아 스무디를 만들어 먹었다고 합니다. 둘 다 옥살산이 많이 함유된 식품인데 그 위험성을 모르고 매일 과다 섭취하여 결국 신장 결석이 발생한 것입니다.
(2) 캐슈넛 섭취 사례
63세 여성의 여성이 신장 기능이 크게 나빠져 병원에 가게 되었습니다. 신장 기능을 평가하는 크레아티닌 수치를 검사해 보니 8개월 전에만 해도 정상 범위였는데 병원에 갔을 때에는 위험한 수치로 증가한 상태였습니다. 여러 가지 검사와 치료를 했지만 회복되지 않아 신장 조직 검사를 하니 신장 내부에 옥살산 칼슘 결정체가 발견되었습니다. 이 옥살산이 신장을 망가트리는 요인인데요.
변비 개선에 도움이 된다는 정보를 듣고 4개월 전부터 이틀에 한번씩 275g이 든 캐슈너트 한통을 먹고 있었습니다. 정상으로 회복하지 못했고 만성 신장 질환을 가지고 살면서 투석을 해야 하는 상황으로 갈
(3) 매일 아몬드로 만든 과자를 먹은 49세 남성
이 남성은 매일 아몬드로 만든 과자를 먹은 경우로, 하루 옥살산 섭취량이 700~1000mg. 이는 일반인의 평균 옥살산 섭취량의 5배 이상이었고 병원을 찾았을 때에는 이미 늦어 결국 혈액 투석을 받아야 하는 상황이 되었는데요.
중요한건, 사람마다 체질이 다르기에 옥살산에 대한 반응 또한 다르다는 것. 따라서, 누구나 이 사람들과 같은 양의 아몬드와 캐슈넛을 섭취했다고 같은 증상을 겪는 것은 아니지만 주의해야 하는 사람들이 있습니다. 따라서, 이왕이면 내가 그런 케이스는 아닌지 아는 것이 중요한데요.
3. '옥살산'이란?
옥살산은 여러 식물성 식품에 포함된 화합물로, 우리 몸에서 칼슘과 결합하여 '옥살산 칼슘 결정'을 형성하기도 합니다. 문제는 이 결정이 매우 날카롭고 표면이 거칠어, 신장이나 요로를 자극해 손상을 일으키는데요. 신장 결석이 발생하는 주요 원인 중 하나가 바로 옥살산 칼슘 결석입니다. 하지만 많은 사람들이 옥살산이 포함된 음식을 모르고 과다하게 섭취하여 신장결석을 겪게 되기도 합니다.
4. 옥살산 섭취를 주의해야하는 경우
같은 양을 섭취해도 정산인에 비해 옥살산 흡수가 많아지는 경우가 있습니다. 예를 들어, 비만, 당뇨, 고혈압, 대사증후군, 만성 신장병이 있거나, 장절제 수술을 받은 경우, 장누수 증후군이 있는 경우로 항생제를 장기적으로 자주 복용하는 사람들도 옥살산에 더 예민하게 반응하고 합병증이 발생할 수 있습니다.
신장 결석 특히 칼슘 석 환자들은 옥살산이 풍부한 음식 섭취를 제한해야 하는데요. 신장 결석의 80% 즉 신장 결석의 대부분은 옥살산 칼슘 결석이 때문입니다. 옥살산 칼슘 결정을 실제로 보면 표면이 상당히 거칠고 뾰족하지 그래서 이렇게 신장과 요로를 직접 날카로운 표면을 통해 손상시킬 수 있기 때문에 소변의 피가 당연히 나올 수 있는 겁니다. 옥살산이 많이 포함된 음식으로는 시금치, 대왕 감자, 초콜릿, 땅콩, 캐시노트, 아몬드 등이 있습니다.
5. 옥살산이 많이 든 식품들
절대 먹지 말라는 것이 아니라 옥살산이 많이 든 식품은 한 번에 많이 섭취하지 말라는 것인데요. 옥살산이 많인 든 식품은 시금치, 아몬드, 캐슈너트, 감자, 땅콩, 초콜릿 등으로 다양한 식물성 식품에 포함되어 있습니다. 특히 아몬드와 캐슈너트 같은 견과류는 고지방, 고단백질 식품으로 알려져 있지만 옥살산 함량이 매우 높은데요. 이런 식품을 과도하게 섭취하면 옥살산이 체내에 축적되어 신장 손상뿐만 아니라 장 건강에도 악영향을 미칠 수 있습니다.
6. 얼마나 섭취해야 안전할까요?
일반인들의 하루 평균 옥살산 섭취량은 100~150mg이며 많은 음식을 먹은 날에는 하루 400mg 이상 섭취하기도 합니다. 예를 들어, 한 컵의 시금치에는 약 656mg의 옥살산이 들어 있고, 아몬드는 100g 당 470mg의 옥살산이 함류되어 있습니다. 아몬드 한 알의 평균 무게가 1.2g이나, 아몬드 한 알에 5.64mg의 포함되어 있는데요.
시금치, 아몬드, 초콜릿 등을 자주 섭취한다면 옥살산 섭취량은 하루에 500mg을 쉽게 넘을 수 있어 그럴 경우 신장에 큰 부담을 줄 수 있습니다.
7. 옥살산 섭취를 줄이려면
이제 옥살산의 위험에 대해 알았으니 과다 섭취를 피하기 위해 옥살산이 적게 들어간 음식을 알아야하는데요. 옥살산은 유감스럽게도 식물성 식품보다는 우유, 계란, 고기와 같은 동물성 식품 위주의 식단이 저 옥살산 식단에 해당됩니다. 하지만, 모든 채소가 문제가 되는 것은 아니니 옥살삼 함량이 낮은 채소와 해산물도 참고하세요.
| 채소 | 옥살산 함량 | 해산물 | 옥살산 함량 | |
| 1 | 양배추 | 0.1 mg | 대구 | 0.2 mg |
| 2 | 상추 | 0.5 mg | 연어 | 0.3 mg |
| 3 | 오이 | 0.7 mg | 참치 | 0.4 mg |
| 4 | 버섯 | 1.0 mg | 고등어 | 0.5 mg |
| 5 | 애호박 | 1.2 mg | 명태 | 0.6 mg |
| 6 | 가지 | 2.0 mg | 오징어 | 0.7 mg |
| 7 | 브로콜리 | 2.4 mg | 새우 | 0.8 mg |
| 8 | 콜리플라워 | 2.8 mg | 바지락 | 0.9 mg |
| 9 | 완두콩 | 3.0 mg | 홍합 | 1.0 mg |
| 10 | 파프리카 | 3.5 mg | 가리비 | 1.2 mg |
※ 각 식품의 옥살산 함유량은 100g당 밀리그램 단위로 표시
※ 참고: 미국 농무부(USDA)의 식품 데이터베이스와 옥살산 연구자료
인생사 모든 것이 과유불급이지만 음식 또한 아무리 좋은 식품이라고 알려져도 한 식품에 집중하지 않고 소량씩 골고루 먹는 것이 중요함을 다시 한번 깨닫습니다.