뇌건강에 필수인 버터, 방탄커피 제조방법과 재료 추천

제가 바로 효과를 직접 본 사람입니다. 운동 전혀 없이 식단만으로 성인이 된 후 인생 최저치 몸무게를 이 방탄커피와 키토식단으로 이루었습니다. 식단을 끊은 지 3년. 탄수화물을 가득 먹고, 야식도 먹으니 점차 예전 몸무게로 돌아가는 듯하지만 신경 쓰면 다시 조절이 되는데요. 다시는 하지 않을 것 같은 버터 식단으로 돌아왔습니다. 이제 단순 다이어트 목적이 아니라 뇌활성화를 위한 관리 차원에서요. 

 

우선 시작은 가볍게 오전에 방탄커피만 마시기로 하고 새해가 되면 키토식으로 점차 바꾸려고 합니다. 오랜만에 관리를 시작한다는 생각때문인지 아직은 방탄커피만 마시면 되는데.. 벌써부터 탄수화물을 자제하게 되네요. 몸이 원했나 봅니다. 어젯밤에 주문한 MCT 오일을 기다리며 우선 집에 있는 버터에 블랙커피만 타서 블렌더로 섞어 마셨는데도 오전에 몸이 가벼워지는 듯한 기분은 착각이겠죠? 시작한다는 새로운 마음이 저를 가볍게 하나 봅니다. 

 

 

오랜만에 시작하는 방탄커피. 어떤 제품으로, 어떤 비율로 해야하는지 벌써 까먹어서 다시 정리합니다. 

 

방탄커피로 시작하든, 키토 다이어트, 즉 케톤식을 시작하던 이 식단이 어떤 것인지 제대로 알고 시작하면 더 효과를 볼 수 있고, 오랫동안 동기부여가 됩니다. 따라서, 반드시, 반드시 이 책은 꼭 읽고 시작하기를 추천드립니다. 

 

최강의 식사

 

방탄커피의 커피 

'최강의 식사'라는 책을 읽으셨다면 커피를 고는 것부터 깐깐해지게 되는데요. 솔직히 번거롭기도 합니다. 하지만 세상에는 해결책이 있죠. 곰팡이가 생기지 않고, 태우지 않은 신선한 원두를 선택하는 것이 중요하지만, 처음부터 하나하나 신경 쓰면 미루게 되니 저는 집에 인스턴트커피만 있어도 우선 시작하기를 권유드립니다.

 

확실히 어떤 커피를 쓰냐에 따라 맛과 효과는 차이가 있지만 점차 하나씩 알아가면 됩니다. 특히 한국에서는 곰팡이 독소가 없는 원두커피를 구한다는 것이 막연한데, 판매하는 업체가 있습니다. 어떻게 믿냐? 바리스타 출신이 다년간 방탄커피를 마시면서 방탄커피 전문가가 되어 방탄커피에 적합한 원두를 판매하고 있습니다. 암유발 물질인 벤조피렌 검사와 곰팡이 독소 검사를 3개월마다 진행하고 있다니 방탄커피 섭취 목적이 아니어도 몸에 좋은 걸 마셔야죠. 

 

가장 이상 적인 건 커피를 마시기 전에 분쇄해야하나 저는 아직은 번거로워 분쇄한 원두를 주문합니다. 디카페인 방탄커피 원두로 골랐습니다. 200g이 2만원, 500g이 3만 3천 원대. 이 정도 가격이면 방탄커피가 목적이 아니어도 맛만 보장된다면 건강한 커피를 마셔야죠. 하나하나가 쌓여 염증이 되고, 암이 되는 거니까요.  

 

방탄커피의 버터

커피 다음으로 중요한 버터는 방목 목초 버터, 무염버터, 천연버터를 선택해야 합니다. 이에 부합하는 것으로 가장 알려진 브랜드는 기버터, 이즈니, 앵커버터, 에쉬레 버터 정도인데요. AOP인증을 받은 천염버터가 중요하며 기버터는 유당이 없고 높은 발연점으로 음식을 할 때에 조리에 쉽게 사용할 수 있습니다. 일반버터는 계란 프라이 할때에 넣어도 금방 타버리는 데 기버터는 조리 시 금방 타지 않습니다.

 

그래서는 저는 기버터를 구입했습니다. 맛은 이즈니가 좋다는 이도 있지만, 버터는 대부분 고소합니다. 직접 제조한 방탄커피를 마시며 느끼하다, 고소하다라고 느끼는 차이는 함량입니다. 10g의 버터를 넣기를 추천하나 처음에는 내 입맛에 맞게 조절하면서 양을 맞추면 됩니다.   

 

방탄커피의 MCT오일

MCT오일 또는 코코넛오일은 방탄커피에 버터못지 않게 중요합니다. 케톤 부스터 역할을 하기 때문인데요. 중쇄 중성 지방산을 뜻하는 MCT (Medium Chain Triglyceride)는 C8 카프릴산, C10 카프로산으로 구성디어 있어 섭취 시 빨리 에너지로 활용됩니다. MCT 오일마다 이 구성 비율이 다르니 꼭 C8: 60%, C10:40%를 기억하세요. 다른 오일을 섞지 않고 MCT 100%이어야 하는데요. MCT오일은 지방으로 축적되지 않고 열량을 내는 건강한 지방으로 케톤 생성에 도움을 줍니다. 

따라서, 방탄커피가 아니어도 공복에, 운동 시 에너지가 더 필요할 때에, 배고파서 잠이 오지 않을 때에 마셔도 좋은데요. 아직 내가 방탄커피를 잘 할 수 있을지, 꾸준히 할 수 있을지 확신이 서지 않으면 10ml씩 낱개 포장된 이런 제품으로 먼저 시도해 보세요. 20개에 1만 2천 원입니다. 

 

닥터디엣 MCT 오일 10ml 휴대용 포장 

 

MCT 오일의 일일 권장량은 10ml~20ml이며, 처음에는 방탄커피 한잔에 10ml로 시작하는 것이 적응에 도움이 됩니다. 개인에 따라 복통, 설사가 발생할 수 있으니 10ml도 불편하다면 5ml로 시작해 5ml씩 증액하는 것이 좋습니다. 

 

방탄커피의 기호식품

방탄커피를 더 맛있게 더 오랫동안 즐기기 위해서 약간의 기호식품을 추가하는 것도 좋습니다. 보통 시나몬, 무가당 자이리톨 또는 카카오를 추가하는데요. 정석을 고집하기보다 기본에 방해가 되지 않는 선에서 더 맛있게 마시는 것이 중요합니다. 이 식단을 오랫동안 유지하며 효과를 보는 것이 중요하니까요. 비율이 정확하지 않아도 얼마든지 효과를 볼 수 있으니 숫자에 집착하지 마세요. 그조차 스트레스니까요. 

 

그 외도 커피대신 무가당 초코파우더, 녹차 파우더, 두유를 활용하기도 합니다. 

 

방탄커피 제조기 

위 모든 재료를 컵에 부어 숟가락으로 젓는 건 효과가 없습니다. 반드시 블렌더나 믹서기로 강하게 돌려야 하는데요. 다이소에서 판매하는 작은 핸드블렌더나  미니 전동 우유거품기도 도움이 되나 저는 유럽의 아이스 커피를 소개하며 보여드렸던 프라페 믹서, 프레도 믹서를 아주 유용하게 쓰고 있습니다. 

 

거품기보다 프라페 믹서가 세척하기 간편하거든요.  영국제품은 전기콘센트 때문에 국내에서 사용하기 불편하지만 그리스나 다른 유럽국가에서 구매한 건 한국에서도 얼마든지 사용할 수 있습니다.  

 

유럽의 찐 아이스커피 '프라페' & '프레도 에스프레소'

 

새해가 이제 일주일도 남지 않았는데요. 새해까지 미루기보다 오늘 당장 시작했습니다. 결심이 섰을 때에 시작해야 즐겁게 오래 할 수 있으니까요. 방탄커피가 아니어도 각자 식생활과 환경에 맞게끔 식단을 구성하고, 무엇보다 계속해서 건강관리에 관심을 가져서 새해에는 더 더 건강하시기를 바랍니다. 

 

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