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커피54

마시던 커피 내일 다시 마시려면 주말 아침에 산책을 나갔다가 메가커피 매장에 처음으로 갔습니다. 카푸치노 한 잔을 주문했더니 깜짝 놀랐네요. 카푸치노 한 잔이 20oz. 거의 600ml. 메가커피는 양이 많아 메가군요? 메뉴에서 찾은 '메가리카노'. 이름만 봐도 예상되는 이 대용량 커피는 한 잔에 960ml. 하루 종일이 이 한 잔을 다 마시지 못할 것 같은 커피 양인데 마시다 남은 커피는 내일 마셔도 될까요? 아메리카노? 라떼? 먼저 커피 종류에 따라 다릅니다. 아메리카노라면 24시간 정도는 염려하지 않아도 되는데요. 아메리카노는 원두커피에 뜨거운 물만 섞었기에 변질이 빠르게 일어나지 않습니다. 특히 뜨거운 물에서 커피를 추출하면서 살균을 거쳤기에 오염도가 낮습니다. 또한 아메리카노는 세균이 싫어하는 pH 4.8에서 6 사이의 산성이.. 2024. 1. 29.
네스프레소 디카페인 커피 종류와 디카페인 공정방법 네스프레소 커피는 고품질의 커피원두를 가장 신선하게 오랫동안 보관할 수 있고, 늘 바리스타가 갓 내려준 커피처럼 정교한 커피를 마실 수 있다는 것인데요. 네스프레소 캡슐커피에도 디카페인 커피가 있습니다. 시간에 구애받지 않고 낮이든 밤이든 언제든지 마실 수 있는 커피, 디카페인 커피종류를 살펴보겠습니다. 네스프레소의 디카페인 과정 커피원두에서 카페인을 추출하는 공정에 대해 지난 포스팅에서 다뤘었는데요. 네스프레소의 디카페인 공정방법은 물을 사용하여 커피 생두에서 카페인을 99.9%이상 제거합니다. 디카페인 방식 3가지 중 가장 안전한 Swiss Water 카페인 제거 공정으로 녹색의 커피 생두를 뜨거운 물에 담가 카페인을 용해시킵니다. 이렇게 카페인이 제거된 콩을 건조하는 동안 활성탄을 사용하여 물에서 .. 2024. 1. 29.
성북동카페 우주제빵소 유기농커피 주말 아침은 드라이브죠. 친구가 와서 이번 주말에는 양평 카페에 갈까 고민하다가 엄마와 다 함께 지난주에 왔던 북악스카이웨이 팔각정에 잠시 들렸습니다. 서울을 내려다본 후 간 곳은 정보석과 아들이 운영하는 성북동 카페 우주제빵소. 2년 전에는 핫플이었는데 지금은 어떤지 궁금해서요. 성북동카페 우주제빵소 주차 성북동에 있는 카페에 갈 때는 주차가능여부를 가장 먼저 확인해야하는데요. 우주제빵소는 발레주차가 됩니다. 그리고 초입에 공용주차장도 있고요. 발레주차하려고 우주제빵소를 검색해서 갔습니다. 도착하고 보니 카페 바로 아래에는 차량 2대만 주차할 수 있는 공간이 있네요. 발레파킹하시는 분이 안에 계셨는데(안계신줄 알고) 차를 돌려 다시 나와 공영주차장에 주차했습니다. 공영주차장에서 우주제빵소 카페까지는 약.. 2024. 1. 28.
바샤커피의 디카페인 커피 한국에 곧 오픈하는 바샤커피 청담점. 저도 기다리는 이유는 디카페인 커피에 대한 기대 때문입니다. 바사커피에는 17가지의 디카페인 커피가 있어 매장에 가면 모두 구할 수 있을지 궁금합니다. 물론 현재도 한국에서 온라인으로 바샤커피의 디카페인 분쇄원두는 구할 수 있지만요. 디카페인 커피는 부드럽지만 맛이 없고 연한다, 또는 싱겁다라고 인식하는 분들이 여전히 많네요. 매일 커피 여러 잔을 마시는 제 지인들 중에도 디카페인 커피는 맛이 없다고 확신하며 기피하기도 합니다. 제대로 만들어진 디카페인 커피는 카페인만 덜어냈었을 뿐 일반 커피만큼 맛있는데 말이죠. 디카페인 커피를 선택할 때 꼭 확인해야하는 것이 하나 있습니다. 카페인 추출 과정에서 화학물질이 사용되었는지 여부인데요. 디카페인 과정에서 화학물질이 사용.. 2024. 1. 27.
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